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土豆和雞蛋能一起吃嗎?會不會中毒?有哪些食用注意事項?

2019-12-28 15:59:34 來源: 閱讀:1
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土豆和雞蛋都是我們日常生活中常見且必備的家常食材,前陣子有爆出“土豆雞蛋同吃中毒”的事件,備受大眾關注,那么究竟土豆和雞蛋能一起吃嗎?會不會中毒?有哪些食用注意事項?

一、土豆和雞蛋能一起吃嗎?會不會中毒?

1、土豆和雞蛋能否一起吃有爭議

關于土豆和雞蛋能否一起吃,在營養專家中也是有爭議的。

(1)支持的一派認為,土豆和雞蛋一起吃能夠起到營養互補的作用,讓人體能夠同時吸收蛋白質和礦物質,達到營養平衡的目的。

(2)反對的一派則認為土豆中的淀粉與雞蛋中的蛋白質在與人體胃酸的反應過程中會產生有害物質,且會抑制彼此的吸收。

不過目前尚無定論,只要不食用太多一般不會有什么健康影響。

2、土豆和雞蛋一起吃是否會中毒?

(1)食材沒有變質的情況下,一般不會中毒,比如土豆沒有變綠發芽,雞蛋沒有過期變臭等。

(2)自身體質不過敏的情況下,通常也不會引起中毒癥狀。

(3)食材在充分炒熟了的情況下,一般不會引起食用中毒。

二、土豆和雞蛋一起吃的食用注意事項有哪些?

1、一定要確保土豆“徹底煮熟”,吃了不熟的土豆是會引起急性中毒的。

2、一次攝入量不要太多,吃多了容易消化不良。

3、土豆要去皮吃,土豆皮中含有大量的生物堿,食用會引起惡心、腹瀉。

4、孕婦、嬰幼兒最好不要將土豆和雞蛋一起吃,一方面是容易脹氣,另一方面也怕影響寶寶的正常生長發育。

5、在吃完土豆雞蛋后不要喝綠茶、紅茶等茶飲,容易造成便秘及增加有毒物質的滋生。

6、吃完土豆雞蛋后不要吃藥物,另外如果身體不適的要詢問醫生后再進行這兩種食物的攝入,看是否要忌口。

三、土豆和雞蛋的做法推薦

1、雞蛋土豆餅

做法:將土豆煮熟搗成泥,然后加入雞蛋液和適量面粉,放入鍋中小火煎熟即可。

2、素炒土豆雞蛋絲

做法:將土豆切絲后浸泡10分鐘,然后雞蛋打液,入鍋煎成蛋餅,起鍋切絲,先把土豆絲炒熟,然后加入蛋絲,放點蔥花和香菜,放鹽就可以食用了。

總之,現在土豆和雞蛋同食還挺受大眾歡迎的,目前國家也在推廣土豆主糧化,只要大家注意好食用注意事項,二者一起食用是不會有太大問題的,當然過敏者、孕婦、病患等特殊群體需謹遵醫囑飲食。


來源:土流網     時間:2018年10月09日

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