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菠菜豆腐不能同時吃?真相其實是這樣的!

2019-12-28 16:11:39 來源: 閱讀:1
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咱們前天推出了一篇小月齡寶寶也能吃的菠菜豆腐蛋羹,如此嫩滑好吃又簡單易做的美食擺在眼前,但部分麻麻的關注點卻有點跑偏~

“菠菜和豆腐不是不能同時吃嘛???”這么多麻麻的狂轟亂炸,萌萌我瞬間受到一萬點傷害(。>︿<)_θ

當然還是有麻麻保持著理性噠

【鼓掌鼓掌!】

關于菠菜和豆腐能否同吃的問題,還用問嘛???答案當然是,可以的?。?!

咱們之前專門寫過一篇辟謠食物相克的文章,就曾經講到過菠菜豆腐同時吃這件事情:食物相克不存在!

2018年3.15晚會辟謠食物相克說法

而正巧昨天3.15晚會上,央視爸爸又再次用科學證實食物相克為謠言。

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不過既然這么多麻麻留言了,那今天萌萌我就跟大家聊一聊具體為啥說,菠菜和豆腐不能同吃是謠言。

那些說菠菜豆腐不能同時吃的理由,不外乎:菠菜中含有大量的草酸,草酸與豆腐中的鈣結合,會形成不溶性沉淀,引起腎結石。

這很明顯是有漏洞的謠言。確實,菠菜含有的草酸會隨著尿液排出體外,而長期大量地排泄草酸,草酸在尿液與那里的鈣結合,可能會增加腎結石的危險。

但是菠菜與豆腐同吃的時候,菠菜所含的草酸與豆腐所含的鈣質,在腸道內已經結合并隨糞便排出。這樣反而減輕了尿液排泄草酸的壓力,更別說形成結石了~這么說來,菠菜應該與豆腐同食更有益~

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在此謠言中,罪魁禍首明顯是草酸。

小科普:草酸是植物中是普遍存在的一種物質,當然蔬菜也不例外。除了菠菜外,大家常見的紅根甜菜、芋頭、洋蔥等食材,草酸含量都相對較高。

這草酸正是菠菜等澀味兒較重的原因。而草酸的大量攝入,確實會影響鈣的吸收,并提升得腎結石的幾率。

那如何才能將草酸的影響降到最低呢?

1、提前焯水。草酸易溶于水,只要將菠菜提前焯水一分鐘,能減少其80%左右的草酸含量,達到不危害人體健康的水平。

2、與富含鈣質的食物同吃,如豆腐等豆制品、牛奶等奶制品,使其沉淀于消化道隨糞便排出,減少人體對草酸的吸收~

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舉一反三,土豆+雞蛋、豆漿+牛奶、牛奶+橘子,螃蟹+柿子等等等等你所聽聞的的相克食物都是可以同時吃滴~


來源:搜狐網     時間:2018-03-16

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