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黑瓜子的營養價值 常吃黑瓜子有哪些好處

2019-12-30 10:42:12 來源: 閱讀:1
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 現在是吃瓜子的佳時節,瓜子的分類有很多的,不過很多朋友都非常喜歡吃黑瓜子,那么黑瓜子能不能多吃呢?經常吃黑瓜子會不會上火呢?黑瓜子的營養價值高不高呢?孕婦以及孩子能不能吃呢?下面就由小編給大家介紹下吧。

黑瓜子的營養價值

黑瓜子其實就是葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子,是民間的特產,它的片大、皮薄、板平。黑瓜子吃起來口松、肉厚,是我國傳統的出口商品之一。

黑瓜子好吃如否,關鍵是炒制的火候?;鸷虿坏?,黑瓜子未熟,味生不香;火候太過,黑瓜子炒焦,味糊而苦。如何掌握火候,炒出極香的黑瓜子,有三大訣竅:一看,即黑瓜子入鍋后要連續翻動,烘炒均勻,看到黑瓜子外表飽滿光滑;二聽,即聽到黑瓜子在鍋中“砰、砰”炸響;三聞,即聞到一股黑瓜子香味撲鼻而來。此時再加適量的水于鍋中化鹽燜制黑瓜子,待水份干后起鍋即成。如此炒制的黑瓜子,香而不碎,甚為好吃,能真正體現大悟黑瓜子的風味和魅力。

1、黑瓜子富含脂肪酸、蛋白質、維生素B和維生素E等營養素,而且硒和鉀等微量元素的含量也相對較豐,適量食用,對肺部有清潔作用, 且有助于緩解咳血的毛病。

2、黑瓜子含有非常豐富的蛋白質和維生素,具有非常神奇的養顏潤膚的功效。

3、黑瓜子中不飽和脂肪酸含量高,且易于為人體消化吸收,因此能有效降低高血壓患者的血壓,軟化動脈硬化患者的血管。

4、黑瓜子中含有一種叫皂素的物質,研究表明,這種物質對急性膀胱炎患者很有療效。

5、黑瓜子油脂含量豐富,能促進消化液的分泌,具有健胃促消化的效果;且能潤滑腸胃道,有助排便,能有效緩解便秘。

但是,食用黑瓜子時,還有一些問題需要注意。首先,宜吃原味黑瓜子,少吃加有各種調料的黑瓜子,因為這些調料會對身體造成危害。其次,不宜嗑過多的黑瓜子,因為黑瓜子質地堅硬,且外殼上還有鹽分,食用過多,會損害人的嘴唇、牙齒、口腔和腸胃。再次,老人和嬰孩不宜吃黑瓜子,因為這兩類人吃黑瓜子容易嗆到氣管,發生意外。后,黑瓜子好煮著吃,因為炒熟的黑瓜子吃多了容易上火。

 蘭州黑瓜子的營養價值

蘭州黑瓜子被譽為“蘭州大片”,是蘭州的特產,以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱,是我國傳統的出口商品之一。主要產于蘭州郊區及皋蘭、永登、靖遠、會寧等縣。曾獲1983年國家外貿部頒發的黑瓜籽生產出口產品榮譽證書。黑瓜子可加工成各種類型的瓜子,又是制作糕點的理想輔料,兼備補腦提神作用,亦可炸油食用。

蘭州黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子,又是制作糕點的理想輔料,兼備補腦提神作用,亦可炸油食用。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質,常吃能延年益壽。

蘭州黑瓜子形似牛眼,白心黑邊,黑白分明,外形美觀,有“牛眼窩”之稱。其中,皋蘭出產的黑瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著稱,質量居全國之冠。不僅供應國內市場,還遠銷新加坡、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、泰國、日本等國家。飲譽海內外,被譽為“瓜籽之王”,是蘭州市傳統的出口商品之一。

蘭州黑瓜子具有較高的營養價值,富含蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質,常吃能延年益壽。制有鹽、椒、油干、奶油、甘草等多種口味,是人們普遍喜食的美味食品。在皋蘭至今保留著這樣的鄉俗,每逢喜事,宴請親朋,必有一盤以黑瓜籽為主,糖果點綴其間的干鮮果盤,先菜而上,招待來賓。逢年過節,黑瓜籽更是家家產戶款待客人的必備之物。

蘭州生產的“祿家瓜子”,膾炙人口,名噪一時,曾和馳名中外的上海“好來吃”瓜子齊名,聲冠華夏,久食不厭。

蘭州黑瓜子仁含蛋白質、脂肪、維生素、淀粉等營養成份,是制作各種糕點、月餅、油茶面等食品常用的上等輔料。通遼地區產的小片“頂心白”,子仁肥胖飽滿;巴盟產的大片黑邊紅心瓜子,仁大、含油份高。黑瓜子可以加工成五香、玫瑰、奶油等多種味道瓜子,是人們十分喜愛的小食品。黑瓜子可潤腸、清肺、止渴、降壓、和中,提神補腦。如生食還可以化痰滌垢,濃煎服用,能治久咳不止癥。因此黑瓜子是一種健身強體的食品。

主要產地:通遼、巴盟、赤峰市、興安盟、包頭市、鄂爾多斯市等地。

 黑瓜子的功效與作用

很多人喜愛吃黑瓜子,卻好奇黑瓜子就是我們平時吃的西瓜的種子嗎?其實只講對了一半,我們日常吃的西瓜里的籽也可以做成黑瓜子,但是個頭太小, 因此市面上產的黑瓜子通常來自特殊的西瓜品種,大多們吃到的黑瓜子均為打瓜。多出產在內蒙西部和甘肅一帶。

打瓜,也稱籽瓜,所產瓜子,黑邊白心,顆粒飽滿,片形較大,故國際市場上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”之稱。秋季,籽瓜成熟后,將瓜用拳頭打破,食肉取子,用水洗凈,曬干,即可應市。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質,多作日常食用,是人們普遍喜愛的美味食品的一種。

黑瓜子作為深受人們歡迎的休閑食品之一,是日常零食的代表。黑瓜子經過加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。市面上可選擇購買的黑瓜子產品也種類繁多,如:洽洽的小而香。但是大家吃黑瓜子是同時,對其功效與營養價值了解有多少呢?小編現收集資料歸納為以下幾點,供大家參考。

1、 黑瓜子性味甘,性平,無毒,其具有利肺、潤腸、健胃、止血等功效。

2、 黑瓜子有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

3、 黑瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素。

4、 西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。

來源:民??到】?nbsp;   時間:2015-01-26

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