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淡菜是什么?吃淡菜需要注意哪些事情?

2019-12-31 15:56:22 來源: 閱讀:1
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 淡菜,或許我們都以為是普通的蔬菜,其實不然,淡菜實際上是一種軟體動物,吃起來特別美味,可以搭配很多食物一起去吃,特別鮮美,今天我們就帶著大家去看看什么事淡菜,淡菜是什么?有什么樣的營養價值,可以和什么食物一起吃,需要注意些什么?

一、淡菜是什么

淡菜是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱巖石上。生活中淡菜就是人們常說的青口貝,味道好吃但要注意淡菜有些部位是不能吃的,一般淡菜黑色的部分是它的腸胃,最好不要吃。

淡菜是一種雙殼類軟體動物,殼黑呈褐色,生活在海濱巖石上。生活中淡菜就是人們常說的青口貝,味道好吃但要注意淡菜有些部位是不能吃的,一般淡菜黑色的部分是它的腸胃,最好不要吃。

二、淡菜哪些部位不能吃

淡菜只要煮熟了就可以全部吃掉,如果想要口感更好,可以把淡菜肉中黑色的絮狀物去掉,那個是它的排泄物。

在淡菜中黑色的部分是它的腸胃,里面有淡菜吃進去還沒消化或半消化的東西,這些東西可能不干凈,也可能含有各種微生物和細菌,還可能含有泥沙,所以需求清洗干凈。

淡菜其實可以直接吃,沒有問題的,只要徹底洗干凈,烹飪的時候要完全煮熟,不能夠半生不熟,所以除了殼之外,里面的肉都吃掉,沒有關系。如果想要保險點的話,那么也可以把海虹里面的黑色絮狀物去掉,然后再煮來吃。

三、淡菜不能和什么一起吃

1、不能與寒涼食物同食

淡菜干本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用淡菜干飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

四、吃淡菜注意事項

淡菜煮不熟含有細菌,淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌

當我們知道淡菜是什么后,我們了解吃法,搭配及注意事項,就要學會去合理的食用,同時在食用的過程中,我們一定要徹底保證安全性,畢竟淡菜在沒有加熱熟的情況下可能會導致食物中毒,我們需要謹慎,必須在沸水中加熱四五分鐘來確保安全。

淡菜可能大家會想到蔬菜一類的食材,但是對于生活在沿海地區的朋友們對于淡菜應該不陌生了,它本身是貝殼類的動物,人們捕捉回家之后,會經過一系列的處理,曬干保存就是其中的一種,淡菜還能夠搭配非常多的食材,做成各種各樣的美味,那么究竟淡菜的功效與作用禁忌分別是什么呢?針對這一問題,接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

淡菜的功效與作用禁忌

淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質,所以被污染的淡菜不能食用。選購淡菜有三招,叫做一擊、二聞、三觀察。就是說,新鮮的淡菜硬殼,拿淡菜相互碰擊,如果聽到有鏗鏘聲響,表示是活體。另外,再聞聞它有無異味,若有臭 味,就屬死貨,不宜購買。再者,可觀察外殼,品質較佳的淡菜,殼面呈墨綠色,其最外緣則淡化成綠色。如遇上是冷凍品的淡菜,就要特別小心察看淡菜肉體是否失水或不新鮮。

淡菜是大眾化的海鮮品,收獲后不易保存,歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營養價值很高,并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。另外,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

皮膚病患者之所以不能吃淡菜,是因為淡菜中所含的蛋白質在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。

吃淡菜后引起的過敏性皮膚病,多屬于I型變態反應,可引起平滑肌痙攣,血管擴張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

時間:2019-03-02

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